حمية مرضى السكري

حمية مرضى السكري هو جزء مهم من علاج مرض السكري. وذلك بسبب مساهمة الأطعمة المتناولة في رفع مستوى السكري في الدم. فإن اتباع حمية غذائية هو جزء مهم للسيطرة على مستوى السكر. بالإضافة إلى أدوية الخافضة للسكر. تعتمد حمية مرض السكري بشكل رئيسي على تنظيم نوعية وكمية الكربوهيدرات المتناولة. فالكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للسكر. فينصح بالابتعاد عن تناول السكريات البسيطة، وبإمكانك تناول أصناف محددة من السكريات المعقدة وبكميات معتدلة.

تتطلب حمية مرضى السكري الالتزام بمبادئ عامة، وهي:

– ينصح باتباع روتين يومي لتناول وجباتك الغذائية. بحيث لا يكون هناك تغييرات كبيرة على كمية الكربوهيدرات المتناولة من يوم لآخر. حتى يتم إعطائك الأدوية بجرعات تتناسب مع الكمية الكربوهيدرات المتناولة.

– نوع في أصناف الأكل عند تناول وجباتك. بحيث تحتوي الوجبة الواحدة على مجموعات الأطعمة الرئيسية: الخضروات والفواكه و البروتينات والكربوهيدرات.

– بشكل عام، يحتاج مريض السكري لتقليل كمية الكربوهيدرات المتناولة. قد تحتوي وجباتك على الكربوهيدرات المعقدة وتشكل ما لا يزيد عن ربع وجبتك. يجب الابتعاد بشكل كبير عن تناول السكريات البسيطة، بحيث يقتصر تناولها في المناسبات النادرة.

التفاصيل التي تتضمنها حمية مرضى السكري موضحة كالتالي:

روتين يومي

تناول نفس كمية الكربوهيدات يومياً حتى تتناسب مع جرعة الأدوية المقررة لك

تناول وجباتك في نفس الوقت يومياً حتى تتناسب مع توقيت الأدوية الموصوفة لك

تجنب الصيام لساعات طويلة وقم يتناول وجبة الإفطار صباحأ، فهي مهمة لرفع مستوى السكر بعد التوقف عن الأكل خلال الليل

التنويع الغذائي

التنويع في الأطعمة، بحيث تحتوي الوجبة الواحدة على:

–  الخضروات: إلى طبق الأكل يضيف التنوع في اللون والطعم

–   الفواكه: هو مصدر صحي للسكريات وينصح تناولها بين الوجبات (كبديل جيد عن الحلويات). ويجب الانتباه إلى الكمية المتناولة من بعض أنواع الفواكه، فبعضها قد يحتوي على كمية عالية من السكريات.

–   البروتين: نوّع في مصادرك للبروتين إما بتناول اللحوم أو الحبوب

تقليل الكربوهيدات

تجنب تناول السكريات البسيطة إلا في المناسبات النادرة. النشويات المسموح تناولها هي النشويات المعقدة ولكن من أنواع محددة وكميات معتدلة…المزيد

تعداد كمية النشويات مع كل وجبة هو جزء مهم من الحمية الغذائية لمرضى السكري. وذلك ليتم تعديل جرعة الإنسولين المقررة مع تلك الوجبة (حال كنت تأخذ أنسولين). كيف تحسب كمية السكر في الأطعمة الغذائية.

تخفيض الوزن

تعداد السعرات الحرارية، بحيث يقل مجموع السعرات الحرارية المتناولة يومياً عن حاجتك اليومية

اتباع حمية غذائية قليلة بالكربوهيدرات والدهون

ما هي الكربوهيدرات؟

الكربوهيدرات أو ما يسمى بالسكريات المعقدة. فإن الكربوهيدرات تتكون من ٢ أو أكثر من السكريات البسيطة (مثل النشى).

أما السكريات البسيطة فهي مركب كيميائي مميز يشكل مصدر الجسم الأساسي للطاقة (مثل سكر الجلوكوز). 

تجنب الكربوهيدرات الغنية بالسكريات هو ركن أساسي من أركان حمية مرضى السكري، وذلك بسبب تأثيرها بزيادة مستوى السكر في الدم. لأنه من الصعب الاستغناء عن الكربوهيدرات بشكل كلي. فينصح التركيز على الأنواع التي تحتوي على كمية قليلة أو معتدلة من السكر.

ما الأنواع التي أكلها؟ 

• الحبوب الكاملة: الخبز أو الرز الأسمر.
• الخضروات النشوية: البازيلاء، البطاطا الحلوة. 
• البقوليات النشوية: الفاصوليا، الحمص، الفول.
• فواكه قليلة بالسكر: التفاح، الفراولة، التوت، الدراق، الجريب فروت. 

ما الأنواع التي أتجنبها؟ 

• المشروبات السكرية: العصائر، المشروبات الغازية، الشاي أو القهوة المحلية.
• الحبوب غير كاملة: الخبز الأبيض والأرز الأبيض.
• فواكه عالية بالسكر: العنب، البطيخ، التين، الشمام، الأجاص.
• الفواكه المجففة: التمر أو الزبيب. 

الكمية المسموح تناولها لمرضى السكري هي تقدر: ^[2]

– النساء: ٤٠-٦٥ غرام من الكربوهيدرات في كل وجبة

– الرجال: ٦٠-٧٥ غرام من الكروهيدرات في كل وجبة

على الرغم من اتباع تعليمات حمية السكري، فإن كل مريض للسكري سوف يواجه تغييرات يومية على الحمية الغذائية، فتتغير كمية الكربوهيدرات المتناولة في ذلك اليوم. قد يتطلب ذلك إجراء تعديلات على الأدوية (تحديداً للمرضى الذين يأخذون أنسولين قصير الأمد مع الوجبات). التالي شرح لبعض من هذه التغييرات وكيف تتعامل معها. 

تغيير على كمية الوجبة

ينصح بتعديل جرعة الأنسولين (قصير الأمد) الذي يأخذ مع الأكل حسب وجبتك، قد تحتاج إلى رفع أو خفض جرعة الأنسولين اعتماداً على كمية الكربوهيدرات المتناولة، مثلاً فإن زيادة كمية الكربوهيدرات في وجبة الغداء أكثر من المعتاد، قد يحتاج إلى زيادة في جرعة الأنسولين التي تأخذ مع الأكل. في المقابل، إن خفض كمية الكربوهيدرات، قد يحتاج إلى خفض جرعة الأنسولين المأخوذة مع تلك الوجبة. استشر طبيبك لمعرفة جرعة الأنسولين التي ينصح تغييرها.

التجاوز عن الوجبة

عند عدم تناولك أحد الوجبات اليومية لسبب ما، قد تحتاج للتجاوز عن جرعة الأنسولين المقررة لتلك الوجبة. ويجب التأكيد على ضرورة الاستمرار على الأنسولين طويل الأمد، لأن توقيف الأنسولين بشكل كلي يعرضك لمضاعفات غيبوبة السكري.

٢. المنتجات الصناعية:

قراءة اللاصق التجاري على المنتاج الصناعية، كما موضح في الخطوات التالية:

– معرفة كمية الكربوهيدرات في الحصة الواحدة:

وذلك بالبحث عن عدد غرامات الكربوهيدرات بجانب كلمة (Total Carbohydrates)، فتتضمن جميع أنواع الكربوهيدرات (النشويات، السكريات، الألياف) في الحصة الواحدة. ^[1]

– معرفة عدد الحصص المتناولة: 

تعتمد كمية الكربوهيدرات المتناولة في الوجبة على عدد الحصص.

مثال: تم تناول ٣ حصص من المنتج الموضح أعلاه، فكل حصة تحتوي على ٣٤ غرام من الكربوهيدرات، بذلك فإن كمية الكربوهيدرات المتناولة تساوي ٣٤ x ٣ = ١٠٢ غرام. وذلك لأن الكمية تتضاعف بحسب عدد الحصص المتناولة.