حمية قليلة بالدهون


طباعة الصفحة

حمية قليلة بالدهون Print-2-40x40

الهدف من اتباع الحمية:

منع حدوث ارتفاع الدهنيات ومضاعفاته (تصلّب الشرايين)

من يحتاج لهذه الحمية:

مرضى ارتفاع مستوى الدهون (أو الكوليسترول)

المقدمة:

الكوليسترول هو أحد المركبات الدهنية الموجودة في الجسم، فهو مصدر مهم للطاقة ويدخل في تكوين هرمونات الجسم. ارتفاع مستوى الكوليسترول هو عامل رئيسي لتصلب شرايين الدم ومضاعفات الناتجة عنه من تجلط الشرايين (مثل شرايين قلبية أو دماغية). تنقسم الدهون إلى نوعين رئيسين: الدهون الضارة (LDL) والدهون المفيدة (HDL) . على مرضى الكوليسترول اتباع حمية غذائية قليلة بالدهون الضارة وتحتوي على الدهون المفيدة، وذلك لتخفيض مستوى الكوليسترول ومنع حدوث مضاعفاته.

نصائح عامة:

–    تناول اللحوم بكميات قليلة (لأنها عالية بالدهون)، ركز على تناول الخضروات والفواكه (لأنها قليلة بالدهون).

–    تناول الأطعمة المسلوقة أو المشوية وتجنب قلي الأطعمة .

–    تناول الألبان أو الأجبان الخالية من الدسم.

–  عند اضرارك لاستخدام الزيوت، استخدم الزيوت النباتية بدلاً من الحيوانية

نصائح تفصيلية:

النصائح التفصيليةالنصيحة العامة
تستطيع تناولها بكميات عالية، فهي تحتوي على القليل من الدهونالفواكه والخضروات
خفف من كمية اللحوم المتناولة، فإن اللحوم تحتوي على نسبة عالية من الدهون

قم بإزالة الدهون المرئية من اللحوم الحمراء

قم بإزالة الجلدة الخارجية من الدجاج

اللحوم
استخدم الزيوت النباتية (مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت عباد الشمس)

ابتعد عن الزيوت (أو الدهون) الحيوانية (مثل السمن، الزبدة، القشطة، الكريمة)

الزيوت
تناول الألبان والأجبان الخالية من الدسم

الألبان

تناول السمك بشكل دوري

تناول حفنة من المكسرات يومياً

الدهون المفيدة

نصائح - تحضير الأكل:

تجنب قلي الأطعمة بالزيوت، وقم بطبخ الأكل بالغلي أو الشوي.

إزالة الدهون من الشوربات أو الطبخات التي تعتمد على الغلي، فإن الدهون تتجمع على الطبقة العلوية من إناء الطبخ. وتجنب

إضافة الدهون (مثل مكعب مرقة الدجاج).

نصائح أخرى:

تجنب الدهون المخفية التي قد تكون مخفية في المنتجات الصناعية، خاصة الصلصات الدسمة أو الشوربات المحتوية على الكريمة.

قراءة الملصق التجاري:

–    ابحث عن المنتجات التي تحتوي على كلمة خالي الدسم (skimmed) أو قليل الدسم (reduced fat or low fat).

–    الحذر من المنتجات التي تحتوي على كلمات خاصة بنوع دهن معين مثل الترانس فات (trans fat)، غالباً ما يكون هناك ارتفاع بنسب الدهون الأخرى أو ارتفاع بمستوى السكريات.

الجدول التالي (جدول – ٢) يبين الأطعمة الغذائية المحتوية على نسبة عالية من الدهون

حمية قليلة بالدهون Low-fat-min

كانت الصفحة مفيدة؟

تفاصيل المؤلف

اسم المؤلف:

تاريخ الإنشاء:

تاريخ آخر تعديل:

بموافقة لجنة الأطباء

٢٣ / ١٠ / ٢٠١٩

٣١ / ٠٥ / ٢٠٢٠


مشاركة الصفحة