حمية قليلة بالملح

الصوديوم هو أحد المعادن الأساسية في الدم، وله دور مهم في تحقيق التوازن في كمية السوائل بين أقسام الجسم المختلفة. فإن الملح يعمل على إبقاء السوائل داخل الأوعية الدموية وبالتالي المحافظة على ضغط الدم. ولكن عند ارتفاع تركيز الملح في الدم، يؤدي ذلك إلى زيادة السوائل في الدم وبالتالي تجمع سوائل وارتفاع في الضغط. المصدر الأساسي للملح هو عن طريق تناول الطعام. قد ينصحك طبيبك باتباع حمية تحتوي على القليل من الملح وذلك لمنع حدوث تجمع سوائل.

لتخفيف كمية الملح في الحمية الغذائية. لا يكفي أن ينتبه المريض إلى الملح الذي يتم إضافته إلى الطعام وإنما يجب الانتباه إلى كمية الملح المذابة في الطعام الجاهز. فينصح اتباع النصائح التالية:

– الابتعاد عن تناول المنتجات الصناعية الجاهزة، فإنها تحتوي على نسبة عالية من الملح وذلك لحفظها.

– الابتعاد عن تناول الأطعمة من خارج المنزل، فلا يمكنك التحكم بكمية الملح الموجود فيها بشكل جيد.

– ركّز على تناول الطعام من المنزل وخاصة الأطعمة الطازجة. وقم بتخفيف كمية الملح المستخدمة لتحضير هذه الأطباق.

– الانتباه إلى مصادر الملح المخفية وتقنين الكميات المتناولة منها.

ينصح بتخفيف كمية الملح المستخدمة في طبخ الأكل، واستبدل ذلك بإضافات إلى الطعام تعطي نكهة بأحد الطرق التالية:

– إضافة الحار

– إضافة البهارات

– إضافة تتبيل بالأعشاب

– بزيادة البصل أو الثوم

– إضافة حامض (مثل الليمون أو الخل)

– استشر طبيبك قبل تناول الأملاح البديلة، بعض هذه الأملاح تحتوي على البوتاسيوم، وتناولها قد يكون ضار بحالتك، خاصة عند مرضى الكلى. يحدد الطبيب ذلك حسب حالتك.

– الانتباه إلى كمية الملح المخفية وخاصة في اللحوم والأجبان (بعض الأنواع).

عند المرضى الذين يعانون من مشاكل تجمع سوائل أو ارتفاع ضغط الدم، فينصح الخبراء بتناول ما يقل عن ٢٤٠٠ ملغ في اليوم الواحد، ويساوي ذلك تقريباً ملعقة صغيرة من الملح. لذلك يجب تعلم طريقة حساب كمية الصوديوم (ملح الطعام) في الأطعمة، للتأكد من عدم تجاوز الكمية المسموح بها يومياً. أي منتج يحتوي على ١٨٠ ملغ أو أكثر من الصوديوم، فإن ذلك يعتبر عالي نسبياً بالصوديوم.

لا تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، وبإمكانك تجاهل الكمية الموجودة فيها.

ذلك بقرائة اللاصق على المنتج الغذائي وحساب كمية الصوديوم. وينصح بالقيام بعملية الحساب قبل تناول المنتج.

اتبع الخطوات التالية لمعرفة كمية الصوديوم (ملح الطعام) في العلبة الواحدة:

١. ابحث في جدول محتويات المادة الغذائية عن الصوديوم (Sodium) أو اختصار لمعدن الصوديوم (Na). وستجد كمية الصوديوم في الحصة الواحدة من المنتج.

٢. حسب المنتج، قد يحتوي المنتج على عدد معين من الحصص. قم بالنظر إلى عدد الحصص في العبوة الواحدة (Serving size per container).

٣. اضرب كمية الصودية في الحصة الواحدة x عدد الحصص في العلبة الواحدة، وسينتج كمية الصوديوم في العلبة كاملة.