حمية قليلة البوتاسيوم

البوتاسيوم من المعادن الأساسية الموجودة في جميع الأطعمة وبنسب متفاوتة. بشكل عام، يوجد البوتاسيوم في نسب عالية في الخضروات والفواكه. بالإضافة إلى أطعمة أخرى مثل المكسرات والحليب والشوكلاتة. عند تشخيصك بارتفاع البوتاسيوم، قد ينصحك الطبيب باتباع حمية قليلة بالبوتاسيوم (خاصة مرض الكلى المتقدم). ويتم ذلك بتجنب الأطعمة المحتوية على نسبة عالية من البوتاسيوم. بالإضافة، يجب الانتباه على كمية الطعام المتناول من الصنف الواحد، فإن تناول كميات كبيرة من طعام معين – يحتوي على القليل من البوتاسيوم – يرفع من مستوى البوتاسيوم.

– تجنب تناول الأطعمة المحتوية على نسبة عالية من البوتاسيوم

– تجنب الزيادة في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من البوتاسيوم

– نوّع في تناول الأطعمة، تذكر بأن جميع الأطعمة تحتوي على البوتاسيوم. عدم الإفراط في تناول نوع واحد هو أمر مهم لتجنب ارتفاع البوتاسيوم.

لاتباع حمية قليلة البوتاسيوم، من المهم معرفة الأطعمة المحتوية على نسبة عالية ليتم تجنبها. بالإضافة إلى معرفة الأطعمة البديلة التي يستمح تناولها.

الجدولين التاليين يبينان مقارنة الأطعمة المحتوية على نسبة عالية من البوتاسيوم، مع الأطعمة المحتوية على نسبة قليلة.

أطعمة عالية بالبوتاسيوم:

أطعمة قليلة بالبوتاسيوم:

عند تناول الخضروات بإمكانك تقليل نسبة البوتاسوم بنسبة كبيرة، تتلخص بالخطوات التالية:

– تقشير: قشر الخضروات وضعها في الماء البارد.

– تقطيع: قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة (٣ملم).

– الغسل: غسلها بالماء الدافئ لبضع ثواني.

– النقع: قم بنقعها لمدة ساعتين على الأقل. (تأكد بوضع كمية كبيرة من الماء – تقدر بـ ١٠ أضعاف حجم الخضروات).

– الغسل: غسلها بالماء الدافئ لبضع ثواني.

– الطبخ: اطبخ الخضروات، وتأكد من وضع كمية من الماء ٥ اضعاف حجم الخضروات.

قم بتفريغ المعلبات (الخضروات أو اللحوم) من السائل داخل العلبة.

عند المرضى الذين يعانون من مشاكل ارتفاع البوتاسيوم مزمنة، ينصح الخبراء بتناول ما يقل عن ٢٠٠٠ ملغ في اليوم الواحد. لذلك، يجب تعلم طريقة حساب كمية البوتاسيوم في الأطعمة، للتأكد من عدم تجاوز الكمية المسموحة يومياً.

طريقة حساب كمية البوتاسيوم في الأطعمة الغذائية موضحة كالتالي:

الأغذية من المنتجات الصناعية

ذلك بقراءة اللاصق على المنتج الغذائي وحساب كمية البوتاسيوم. وينصح بالقيام بعملية الحساب قبل تناول المنتج. ويجب الانتباه إلى أن اللاصق يعطيك المحتوى الغذائي للحصة الواحدة. وعادة تحتوي العلبة الواحدة على العديد من الحصص، ويجب ضرب كمية المادة الغذائية في الحصة الواحدة بعدد الحصص المتناولة. بشكل عام، أي أطعمة تحتوي على ٢٠٠ ملغ أو أكثر، فإنها تعتبر عالية بالبوتاسيوم.

الأطعمة الغذائية الطبيعية

وذلك بقراءة نسب البوتاسيوم المبينة في جدول – ٣ وحساب كمية البوتاسيوم.

الجدول التالي (جدول – ٣) يبين كمية البوتاسيوم الموجودة في بعض من الأطعمة الغذائية، ينصح بتجنب الأطعمة التي تزيد عن ٢٠٠ملغ في الحصة الواحدة.